Novetats

« Ves enrere

Investigador Gen-T de la Universitat de València descobreix proteïnes en la tosca dental que confirmen que el comerç global d'aliments exòtics va arribar a la Mediterrània fa gairebé 4.000 anys

Investigador Gen-T de la Universitat de València descobreix proteïnes en la tosca dental que confirmen que el comerç global d'aliments exòtics va arribar a la Mediterrània fa gairebé 4.000 anys



La Unitat de Cultura Científica i de la Innovació de la Universitat de València informa l'últim treball de Domingo C. Salazar, investigador d'excel·lència Gen-T de la Generalitat a la Universitat de València. Salazar és un dels signants d'un treball publicat a la revista PNAS que demostra que el comerç a llarga distància d'espècies exòtiques com la cúrcuma o el plàtan va arribar a la Mediterrània fa uns 3.700 anys, molt abans del que es creia. L'estudi de proteïnes antigues conservades en la tosca de dents humans revela que en l'època ja s'utilitzaven espècies orientals i olis culinaris.